梅干し作り

この１０年くらい、梅干しを作っています。
といっても、梅の実を買ったことは１度もなくて
庭に植えてある「豊後梅」の実を使っています。






















豊後梅は、お花を観賞するもので、
果肉が少ない為、梅干しには向いていないと何かで読みましたが、
我が家のは、割と大きくて果肉も結構ある方ではないかと思います。

今年は、５.５ｋｇの収穫でした（一番多い年で約１０ｋｇ）。

無農薬なので、
とにかく、虫（特にアブラムシ）にやられています
しかも１つ残らず、全ての実がです
毎年、まともな実は絶対にありませ～ん

でも、でも、ボツボツ汚くても、色が悪くても
とりあえず、１粒１粒、歯ブラシで丁寧に洗って
全部漬けています。











土用の丑の日は出掛けたので、翌２８日に干しました。











白梅酢は、煮沸して保存します。











３日３晩の土用干し、どうか雨に降られませように